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9月24日（水）〜9月26日（金）臨時休業のお知らせ【夏季営業の振替休み】

お盆営業の振替のお休みをいただきます。 ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 　 お休み中は東京ビッグサイトで開催されるコーヒー展示会SCAJに行ってきます。 　 取引のある生産者の方々も来日され、 コーヒー関係の最新の機器、道具、システムの展示もあります。 もっと良いお店になれるように新しい情報を収集してきます！ 　 　写真は今年訪問したコスタリカ 　ブルマスのファン・ラモン...

夏季営業のお知らせ と 水出しアイスコーヒー

◯ 夏季営業のお知らせ ◯ お盆も通常時間で営業します 8月15日（金）も10:00〜18:00（L.O.17:30）で営業します。 　 8月9日〜8月17日の間と 土,日,祝日のご予約はお受けできず ご来店いただいた順番にお席にご案内いたします。 　 　 ■ 水出しアイスコーヒー ■ 低温抽出のため透明感が高く コーヒー本来の甘さと風味を味わえる水出しコーヒーは 開業時から人気の定番コーヒ...

『コーヒーカップを作る』3

製造先を探し始めて数週間 岐阜県多治見市にある丸健製陶さんに依頼しました。 　 僕が画面に向かって描いた慣れないデザイン。 送ってはダメ出しをいただき めげずにまた送るを繰り返しました。 　　 ご指摘の内容は「型から抜けない。」 「焼き上がる前に自重に引っ張られて形状が崩れる。」など 把握できてない工程、強度の制約が原因でした。 　 まさに絵に描いた餅。 素人のお絵描きに忍耐強くよく付...

年末年始営業のお知らせ

トートコーヒー       海と空のカフェ

スタッフ募集

トートコーヒーはコーヒー専門店です。 厳しい基準で買い付けたコーヒー生豆を自社で焙煎。 そのコーヒーを店内のカフェで提供しています。 豆は店頭、ネットショップで販売しています。 コーヒーを通じて「豊かな時間」のお手伝いをする仕事です。 美味しいコーヒーのお店で働きませんか？ 今回は下記条件で1名の募集です。 よろしくお願いいたします。 ① 【雇用形態】    アルバイトスタッフ（...

『コーヒーカップを作る』2

　 カップでコーヒーの味わいが変わる。 　 自分でも最初は信じられなかったのですが、 カップの形状の違いで、口の中のコーヒーの広がり方が変わり 味わいの「感じ方」にわずかな差が出るのです。 　 では 何を美味しいと感じるか 　 好みは人それぞれ。 全くそのとおりで、その一言で片付いてしまうのですが でも、スタッフと一緒に飲み比べても美味しいと感じるカップがほぼ一致するのです。 　 ...

『コーヒーカップを作る』

これまで様々なコーヒーカップを使いました。 カフェ用に買い増すうちに種類が増えて、気分でカップを変えてコーヒーを飲む毎日。 　 あるとき、ふと気付きました。 昨日と味わいが違う。 　 同じコーヒーを二種類のカップに注ぎ分けて飲んでみる。 違う。 コーヒーの味わいがカップによって変わる。 　 昔使っていたカップもひっぱり出して飲み比べてみる。 コーヒーが美味しいと感じるカップは何...

ホームページをリニューアル

ネットショップのシステムも新しくなりました。 大きな変更点は送料設定、よりシンプルにしました。 ・お買い上げ金額が5,000円(税込)以上の場合、送料無料 【北海道・沖縄県のみ1,320円(税込)】 ・お買い上げ金額が5,000円(税込)未満の場合、送料一律660円(税込)【北海道・沖縄県のみ1,980円(税込)】 それに伴い、コーヒー豆3種セットなど一部の商品を廃止しました。 自由に組み合...