ペルー COE20位受賞ラ・エンカンターダ・ゲイシャ

ペルーで開催されたカップ・オブ・エクセレンスで

20位に入賞したロットをグループで落札することができました。

希少品種ゲイシャ、生産処理はウォッシュドです。

ライチやトロピカルフルーツ、ストロベリーなどの熟した甘いフルーツの風味

繊細な質感と透明感のある酸質を感じます。

生産処理はウォッシュドですが、ナチュラルで仕上げられたコーヒーのような印象の

甘いフルーツの風味が面白いコーヒーです。

このペルーCOEには国際審査員として参加しました。

パンデミック前に参加したペルーCOEではゲイシャは2,3ロットだけだったのですが、

今回はなんと、COE入賞のロット8割以上がゲイシャ！という結果になりました。

他の生産国と同様に、農園のトップロットを作るためにゲイシャの栽培を始める生産者が増えました。

個人的に今後のペルーの進化に注目しています。

僕の大好きな綺麗なウォッシュド（水洗生産処理）のコーヒーが作られ続けられますように。

●賞味期限
　粉の場合：出荷日から常温で3週間、
　　　　　　冷蔵庫で1ヶ月、冷凍庫で3ヶ月
　豆の場合：出荷日から常温で2ヶ月、
　　　　　　冷蔵庫で3ヶ月、冷凍庫で6ヶ月
　上記は目安です。時間経過とともに徐々に香りが弱くなります。
●保存方法
　豆袋ごと密閉容器に入れて、
　冷暗所もしくは、冷蔵庫、冷凍庫に保存
●原材料
　コーヒー豆